يعتبر إيثر نشاء الهيدروكسي بروبيل (HPS) غير ضار بشكل أساسي للبشر في ظل ظروف استخدام محددة وقد تم الاعتراف به كمضاف غذائي آمن ومساعد صناعي من قبل المنظمات الموثوقة الدولية والمحلية. يتم استخدامه على نطاق واسع في المواد الغذائية والأدوية ومواد البناء والعديد من المجالات الأخرى.
نقاط السلامة الرئيسية:
تقييم سمي كافي: أظهرت دراسات وتقييمات متعددة أجرتها منظمات موثوقة أن إيثر هيدروكسي بروبيل النشا له سمية منخفضة للغاية عن طريق الفم. إن الجرعة المميتة 50 عن طريق الفم في الفئران أكبر من 15 جم/كجم (وزن الجسم)، مما يصنفها على أنها غير سامة عمليًا. تنص منظمة الأغذية والزراعة/منظمة الصحة العالمية (1994) على أن ADI (المدخول اليومي المقبول) لا يتطلب قيودًا محددة، كما تدرجه إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) على أنه مادة GRAS (معترف بها عمومًا على أنها آمنة).
تطبيق غذائي آمن ومتوافق: عند استخدامه كمكثف ومثبت في الطعام، فإن كمية إضافته تتوافق مع "معيار GB2760 لاستخدام المضافات الغذائية". ويمكن استخدامه بكميات مناسبة أو بكميات محدودة في مختلف الأطعمة مثل الآيس كريم ومنتجات الألبان والمعلبات حسب احتياجات الإنتاج.
على سبيل المثال:
الآيس كريم: الحد الأقصى للاستخدام هو 12.0 جم/كجم
منتجات الألبان (مثل الزبادي): يمكن استخدامها بكميات مناسبة حسب الحاجة للإنتاج
الجيلي والمعكرونة سريعة التحضير وما إلى ذلك: جميعها لها حدود محددة بوضوح.
المجموعات السكانية الخاصة التي يجب ملاحظتها:
على الرغم من كونه آمنًا بالنسبة لمعظم الأشخاص، إلا أنه يُنصح بالحذر في المواقف التالية:
الأشخاص الذين يعانون من الحساسية: قد يعاني عدد قليل جدًا من الأشخاص من ردود فعل تحسسية، مثل حكة في الجلد وتورم.
الأشخاص الذين يعانون من ضعف الجهاز الهضمي: قد يسبب الانتفاخ وعسر الهضم وغيرها؛ فمن المستحسن تقليل تناوله.
الرضع والأطفال الصغار والمصابون بالقصور الكلوي: يجب أن يكون الاستخدام الطبي تحت إشراف طبي لتجنب المخاطر المحتملة للجرعات العالية.
التمييز بين الدرجة الصناعية والغذائية: قد تحتوي HPS المستخدمة في مواد البناء وصناعة الورق والمجالات الصناعية الأخرى على شوائب وهي غير صالحة للأكل. يجب أن تفي المنتجات الغذائية- بالمعايير الوطنية للتأكد من أن المؤشرات مثل المعادن الثقيلة والزرنيخ والكلوروبروبانول تلبي المعايير.
